Evolución de marcadores epigenéticos, de inflamación y de permeabilidad intestinal en población celíaca. Influencia de la dieta y el consumo de alimentos (ultra) procesados.

Objetivo

Evaluar el estado nutricional y físico de los pacientes durante su primer año tras el diagnóstico de la enfermedad celíaca mediante un seguimiento periódico personalizado que incluye recomendaciones dietéticas y consejos de hábitos de vida.

¿Quién puede participar?

Personas diagnosticadas de enfermedad celíaca hace menos de un mes, de 4 a 60 años.

¿Qué tienen que hacer los participantes?

Cada mes y medio, mediante consulta telefónica (9 consultas en total)

• Registro de alimentos de 3 días.
• Cuestionario de adherencia a la dieta mediterránea.
• Cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos sin gluten ultraprocesados.

Cada 6 meses, mediante consulta presencial (3 consultas en total)

• Cuestionario de actividad física.
• Estudio de composición corporal (peso, talla y bioimpedancia).
• Toma de muestras de sangre y heces.

Si eres paciente y quieres participar…

Rellena este formulario y el equipo investigador se pondrá en contacto para explicar el proyecto con más detalle y concertar una cita.

Si eres médico y quieres colaborar…

Descarga el Protocolo EPINGENCELIAQ_Resumido para hospitales y contacta con el equipo investigador para coordinarlo.

Para mas información

Escribe a las investigadoras responsables del proyecto:

• Dña. Leticia Chivato Martín-Falquina. Licenciada en Farmacia. Graduada en Nutrición Humana y Dietética.
  l.chivato@usp.ceu.es
  Dra. Natalia Úbeda Martín. CEU-NutriFOOD. Universidad CEU San Pablo, Madrid.
  nubeda@ceu.es
• Dra. María Achón y Tuñón. CEU-NutriFOOD. Universidad CEU San Pablo, Madrid.
  achontu@ceu.es