Disolver la levadura con el azúcar invertido y con un parte del agua durante 10 minutos (hasta una hora).
Agregar todos los ingrediente en un bol (menos la xantana y el aceite) y amasar durante 8 minutos.
Echar entonces la xantana y el aceite y amasar durante 4 minutos más.
Meter en manga pastelera, pasar a un molde (cortar cada porción con tijera) y fermentar a 30º C durante una hora y cuarto.
Hornear por último a 220º C durante 12 minutos (puede greñarse antes de hornear).