INGREDIENTES:
- 100 g. de agua.
- 100 g. de leche.
- 10 g. de levadura fresca.
- 1 yema de huevo.
- 60 g. de mantequilla (pomada)
- 60 g. de azúcar.
- 1 cucharadita de miel.
- La ralladura de medio limón.
- 200 g. de harina Schar Mix B
- 2 g. de sal
ELABORACIÓN
- Verter el agua, la leche y la levadura desmigada en el contenedor de pan de molde.
- Espera unos minutos (2 ó 3) para disolver la levadura
- Después, añadir por orden el resto de ingredientes.
- Seleccionar programa 5, dorado medio y contenedor de pan de molde. Apretar botón start.
- Añadir la sal después de dos minutos. (Toda repostería lleva un poco de sal para realzar el sabor)
- Cuando esté más o menos a la mitad de la elaboración, controle la consistencia del amasado, que debe ser suave y similar a la del helado: si está demasiado líquido, añada más harina, y si está demasiado seco añada agua.
- Después de 1 hora y 4 minutos, cuando la máquina lo indique (10 BIPS), extraiga el amasado y amáselo usando una espátula, e incorpore la harina necesaria para que sea más denso y fácil de trenzar.
- Divida el amasado en dos partes, y después en otras 3 partes iguales, con las cuales se formarán cilindros de 30 cm de longitud.
- Forme la trenza directamente en el contenedor de CHAPATA, untándolo con anterioridad con mantequilla y harina, y dejando alrededor del amasado un espacio ancho que le permita fermentar.
- Pinte con una mezcla de leche y yema de huevo usando un pincel.
- Apoye los accesorios en el soporte específico, introdúzcalo en la máquina y presione el botón menú.
Al final del programa extraiga las trenzas de los contenedor después de pocos minutos y apóyelas en una parrilla para que se enfríen.