| ELABORACIÓN LECHE TORRIJAS |
- Infusionar la leche con todos los ingredientes menos el huevo.
- Una vez infusionado, dejar enfriar y añadir el huevo a la leche y homogeneizar la mezcla con unas varillas.
- Empapar las rebanadas de pan de torrijas en la mezcla hasta que queden blandas y marcar al fuego en una sartén con mantequilla.
- Caramelizar con azúcar y la ayuda del soplete antes de servir con la crema de galletas.
| ELABORACIÓN CREMA GALLETAS |
- Triturar las galletas hasta que quede polvo.
- Echar la leche con el azúcar en un cazo y calentar hasta disolver. Revolver.
- Añadir entonces la galleta, revolver y cocer unos minutos.
- Echar la mantequilla, revolver y por último la sal, la miel y la esencia de vainilla.
- Revolver hasta obtener una crema.