INGREDIENTES:
- Bizcocho vainilla
120 g harina maíz
80 g harina arroz
80 g aceite
50 g leche entera
200 g huevos
200 g azúcar
5 g levadura química
3 g xantana - Almíbar de vainilla
100 g agua
100 g azúcar
Vainilla
Buttercream
350 g mantequilla
700 g azúcar glass
2 cucharadas de leche
BIZCOCHO VAINILLA
Precalentamos el horno a 180º, ponemos desmoldante en el molde. Batimos el azúcar y los huevos hasta espumar o cremar ±10 minutos. Añadimos el aceite a hilo.
Mezclamos bien todos los secos: harina de arroz, maíz, levadura, xantana y tamizamos.
Poco a poco añadimos a la mezcla (huevos, azúcar y aceite) incorporamos la leche y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. Ponemos en el molde con el desmoldante. Llevamos al horno durante 45 minutos a 170 grados. Comprobar si está cocinado introduciendo un palillo. Si fuera necesario dejar unos minutos más (esto depende de cada horno).
BUTTERCREAM
Batimos a velocidad media alta la mantequilla con la pala para no introducir demasiado aire ± 5 minutos, tiene que quedar cremosa y blanqueada.
Ponemos el azúcar glas tamizado y la leche, batimos velocidad media alta ± 5 minutos.
Se colorea y se pone el sabor.
ALMIBAR DE VAINILLA
Ponemos todos los ingredientes en un cazo hasta que el azúcar se disuelva por completo y llegue a ebullición.