- Mezclar todos los ingredientes menos la xantana y el aceite en un bol.
- Amasar durante 8 minutos.
- Añadir entonces la xantana y el aceite y continuar batiendo durante 5 minutos más.
- Formar bolitas y fermentar.
- Hornear posteriormente a 200º C durante 14 minutos.
- Echar el azúcar y el agua en un cazo.
- Añadir el zumo de limón.
- Cocer hasta disolver el azúcar.
- Untar las rosquillas en el almíbar.
- Echar poco a poco el agua con el zumo de limón al azúcar glass, de poco en poco.
- Echar el caramelo y disolver.
- Mojar las rosquillas en la crema.