Triturar la harina con el agua y agregar un poco de sal y el aceite de oliva.
Calentar una sartén a fuego suave y, cuando tome temperatura, pintar la base de la sarten con una brocha mojada con la masa.
Cuajar por ambas caras sin que tome color y retirar.
Retirar las dos puntas de los brotes de soja.
Cortarlos en dos.
Picar en juliana fina la col china (retirar los tallos más duros) y lavarla.
Secar bien a continuación.
Pelar la zanahoria y rallarla.
Rehogar con el AOVE la col china y la zanahoria.
Cocinar durante 5´, agregar las gulas y cocinar durante 4´ más.
Sazonar, agregar los brotes de soja y cocinar 4´ más (siempre a fuego vivo).
Enfriar la farsa y rellenar las obleas.
Cerrar desde arriba (aplicar pasta en todo el lateral donde se va a plegar la masa), posteriormente plegar los laterales (aplicando también masa) hacia el centro y por último enrollar el rollito (aplicando pasta por la masa para que se vaya pegando).
Calentar a fuego medio el aceite vegetal y dorar el rollito por todas las caras.
Hay que cuidar la temperatura del aceite, porque puede cocer el rollito y abrir la masa o quemarlo rápidamente.
Escurrir los rollitos fritos en papel absorbente.