En un bol mezclar el agua templada, el azafrán y la levadura, hasta disolver y dejar reposar durante 5 minutos.
Añadir el resto de los ingredientes (los ajos pelados previamente).
Amasar con amasadora durante 7 minutos, hasta que quede una masa homogénea.
Formar una bola y dejar en un bol engrasado durante 1 hora tapada.Hacer un cilindro.
Dividir en porciones al tamaño deseado (15 porciones de 60 g).Hacer bolas y dar forma cilíndrica alargada.
Greñar y dejar fermentar hasta doblar el volumen.Hornear a 220º C durante 30´ a aproximadamente (bajar a los 10´ la temperatura a 200º C).