INGREDIENTES:
- 250 g. de agua.
- 130 g. de almidón de patata.
- 100 g. de almidón de yuca.
- 100 g. de leche en polvo.
- 80 g. de almidón de yuca para formar el chicle.
- 30 g. de aceite de oliva.
- 18 g. de levadura prensada.
- 18 g. de miel.
- 5 g. de sal.
- 5 g. de azúcar.
- 1 huevo.
ELABORACIÓN:
- Mezclar en la cubeta de la Zero-Glu el almidón de patata, el almidón de yuca, la leche en polvo y el azúcar.
- Deshacer bien la levadura e integrarla con el resto de los ingredientes.
- Deshacer el resto almidón de yuca con el agua en un cazo.
- Llevar al fuego y, cuando se forme un chicle, retirar y atemperar.
- Echar en la cubeta el chicle de yuca, el huevo, el aceite de oliva y la miel. Programar el número 18 y amasar durante 8´ (añadir la sal a los 3´ de amasado). Parar y repartir la masa en los moldes de baguette.
- Programar el número 19 y cocinar hasta completar el programa.
- Obtendremos un pan tierno y plano, tipo medianoche.