INGREDIENTES:
- 500 g. de fécula de tapioca.
- 300 g. de leche.
- 150 g. de aceite de girasol.
- 3 g. de sal.
- 2 huevos.
- 250 g. de queso parmesano rallado.
- 1 huevo para pintar.
ELABORACIÓN:
- Poner a cocer la leche, la sal y el aceite de girasol.
- Una vez que rompa a hervir, agregar el almidón de golpe y remover hasta que quede integrado.
- Retirar y dejar templar.
- Echar los huevos de uno en uno y remover hasta que queden bien integrados.
- Echar el queso parmesano rallado y amasar, hasta obtener una masa compacta, lisa y homogénea.
- Formar pequeñas pelotitas y aplastarlas ligeramente.
- Cascar el huevo y pintar los bollitos.
- Hornear a 170º C durante 20-25´(precalentar el horno a 200ºC).
CONSEJOS:
Servir los panes como acompañamiento de aperitivos o como snack.
La textura tipo chicle es característica al abrir el pan. Si se deja más tiempo en el horno, queda más seco pero mensos chicloso. También, una vez formado los panes, pueden freírse lentamente a fuego medio.