INGREDIENTES:
- 500 g agua
- 15 g levadura fresca de panadería
- 500 g harina SCHÄR – Mix B
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 12 g sal
- Al final del amasado: 70 g de nueces y 50 g de pasas.
ELABORACIÓN:
- Vierta el agua y la levadura desmigada en el contenedor para pan de molde y, después de unos dos minutos, añada en el orden indicado los ingredientes restantes, menos la sal.
- Seleccione el programa 1, el nivel de dorado que se quiere obtener (recomendado el oscuro) y presione el botón START.
- La máquina empieza a amasar durante 18 minutos: añada la sal después de unos dos minutos.
- Cuando esté más o menos a la mitad de la elaboración, controle la consistencia del amasado, que debe ser suave y similar a la del helado: si está demasiado líquido, añada más harina, y si está demasiado seco añada agua.
- Con el 4.° BIP añada las aceitunas.
- 52 minutos después del encendido, cuando comienza la última fermentación, es posible extraer las paletas (en la pantalla aparece un tiempo restante de 1:17 para dorado claro, 1:24 para dorado medio o 1:31 para dorado oscuro).
- Cuando finalice el programa, extraiga el pan del contenedor después de pocos minutos.
- Apóyelo sobre una parrilla y déjelo enfriar completamente antes de cortarlo.