Macerar las frutas con el ron (hasta cubrir al ras) durante una hora como mínimo o durante un día.
Batir la mantequilla con el azúcar y con el chorrito de vainilla.
Añadir los huevos de uno en uno y posteriormente la miel y el vinagre.
Agregar de golpe la harina, el almidón y la levadura.
Por último echar la goma xantana, la leche y remover.
Echar finalmente las frutas maceradas y el ron y revolver hasta su total integración.
Escudillar la pasta en un molde rectangular (debe cubrir la mitad del molde).
Resultaría ideal dejar macerar una noche en la nevera.
Cocinar durante 45 minutos a 180º C (con calor arriba y abajo) o durante 30 minutos con aire a la misma temperatura.