MASA PARA TACOS O TORTILLAS MEJICANAS - Asociación de Celiacos y Sensibles al Gluten

Fácil 5 minutos

200 g. de almidón de maíz o de trigo.

50 g. de harina de trigo sarraceno.

70 g. de leche.

70 g. de agua.

30 g. de aceite de oliva4 g.

5 g. de xantana.

3 g. de levadura química.

Unir la leche, el agua, la sal, la harina, la levadura y el almidón.

Revolver hasta integrar.

Añadir entonces la xantana y el aceite y amasar bien.

Formar bolitas y estirar muy finas con rodillo.

Cocinar por una cara hasta que forme pompas.

Dar la vuelta aunque no haya cogido color y cocinar.

Volver a dar la vuelta y cocinar de nuevo, ahora sí, hasta dorar levemente.