Hidratar los fideos de arroz con agua muy caliente (puede hacerse en la oficina o llevarlos hidratados, si los llevamos hay que untarlos con un poco de aceite de oliva).
Pelar los langostinos.
Picar el cebollino finamente.
Calentar el AOVE en un wok o en su defecto en una air fryer y cocinar las verduras hasta que estén al dente.
Añadir los cacahuetes, el aceite de sésamo y los langostinos y cocinar unos segundos (sin parar de saltear).
Una vez que el langostino cambie su color, agregar los fideos hidratados, la salsa de soja, el cebollino picado y dejar reducir hasta que se obtenga una salsa cremosa, pero no espesa.