INGREDIENTES:
- 80 g. de almidón de maíz.
- 80 g. de harina de arroz.
- 10 g. de levadura química.
- 30 g. de azúcar.
- 125 g. de leche.
- 1 huevo (pesa en sucio 65 g. y en limpio 57 g.).
- 20 g. de aceite suave.
- 4 plátanos (pesan en sucio 733 g. y en limpio 489 g.).
- 500 g. de aceite de girasol para freir los buñuelos.
- 100 g. de sirope de chocolate.
ELABORACION:
- Mezclar en un bol el almidón, la harina, el azúcar y la levadura.
- En otro bol mezclar la leche, el huevo, el aceite e ir agregando poco a poco el sólido anterior (mezclando con una varilla).
- Dejar reposar 30 minutos en el frío y utilizar
- Mientras tanto pelar los plátanos y cortarlos en tacos grandes.
- Introducirlos en el bol con la pasta.
- Calentar el aceite en una sartén amplia y dorar de poco en poco los plátanos.
- Pasarlos a una bandeja con papel absorbente.
CONSEJOS:
Presentar los buñuelos en una fuente amplia y decorar con sirope de chocolate (o caramelo o fresa) por encima.
Pueden pasarse por una mezcla de azúcar y canela (100 g. de azúcar y 2 g. de canela).
Se obtienen unos 26 buñuelos de plátano que pesan después de freír 657 g.