Mezclar el azúcar, la harina, el almidón y la mantequilla hasta formar una arena.
Añadir los frutos secos, la xantana y continuar mezclando.
Hornear durante 30 minutos a 180º C.
Pasar a un molde y atemperar.
Rallar las limas y el limón y seguidamente exprimirlos.
Semi-montar la nata y agregar el queso crema.
Terminar de montar, añadiendo a la par la leche condensada.
Al final del todo, echar los zumos con cuidado y las ralladuras y la gelatina.
Echar el batido sobre la base de galleta y dejar cuajar en el frío durante 8 horas.