INGREDIENTES:
- 500 g. de harina mix pan de Schär.
- 400 g. de leche a temperatura ambiente.
- 50 g. de mantequilla.
- 15 g. de miel.
- 10 g. de vinagre.
- 6 g. de sal.
- 12 g. de levadura fresca.
- 10 g. de mantequilla.
- 10 g. de harina mix pan de Schär.
ELABORACIÓN:
- Mezclar en un bol la leche, el vinagre, la mantequilla derretida, la miel y la levadura y dejar actuar 20 minutos.
- En otro bol mezclar la harina y la sal.
- Agregar el líquido al sólido, mezclar removiendo bien y, una vez formada una pasta, dejar reposar 15 minutos.
- Remover bien para desgasificar y repetir la operación de reposar y remover 2 veces más.
- Engrasar un molde rectangular y enharinarlo.
- Introducir la pasta obtenida anteriormente y fermentar una hora aproximadamente (hasta que doble el tamaño).
- Hornear a 210º C durante 12 minutos y bajar la temperatura a 180º C.
- Hornear entonces por espacio de 15 minutos más.
- Desmoldar el pan y servir.
Obtendremos un pan tierno tipo molde ideal para las tostadas de la mañana.