Mezclar y reservar
Tamizar la harina.
Montar al calor (o con una batidora eléctrica) el huevo con el azúcar.
Cuando triplique su volumen inicial, añadir la harina y el almidón y mezclar hasta homogeneizarla totalmente con el batido.
Pasar a una placa de horno la masa resultante (forrada con papel antiadherente previamente o engrasada con mantequilla y harina)
Hornear 6 minutos a 210º C (o hasta que la superficie esté levemente tostada).
Triturar el bizcocho junto al café y al azúcar con una túrmix o en una thermomix (añadir poco a poco el café hasta obtener una masa suave y cremosa).
MONTAJE FINAL.Rellenar una cuarta parte de cuatro vasos con tapa con la crema de bizcocho de café, cubrir el resto del contenido del vaso con el queso cremoso y espolvorear el cacao amargo por encima (puede añadirse también el cacao en la mitad de la crema de queso). Tapar y llevar.