Elaboración
Poner la levadura con la leche y con el azúcar o miel. Remover y dejar reposar al calor entre 10 minutos y 1 hora.
Mezclar por otro lado la harina de avena, el almidón, la harina de arroz, el cabello de ángel, la sal, los huevos cascados y el psyllium.
Revolver y echar la levadura reposada.
Amasar durante 7 minutos y agregar entonces la mantequilla y el psyllium.
Engrasar una cuerna para extraer la masa y dividir en porciones.
Para rellenar
Mezclar la mantequilla empomada con el azúcar y la canela.
Aplastar ligeramente las masas, echar un poco del relleno y enrollar.
Pasar a una bandeja de horno y fermentar durante 1 hora (hasta que se expanda por toda la bandeja).
Hornear posteriormente a 175º C durante 20 minutos aproximadamente.
Para glasear
En un bol poner el azúcar, la mantequilla y el agua. Remover hasta que resulte cremoso.
Echar el glaseado por encima de los rollos calientes.