Tarta de queso

INGREDIENTES PARA LA BASE

• 150 gr de galletas (receta galletas de calabaza)
• 50 gr mantequilla en bloque

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE QUESO

• 2 huevos medianos
• 1 yema de huevo
• 600 gr queso crema tipo Philadelphia
• 100 gr azúcar
• 100 gr leche condensada
• 18 gr almidón de maíz
• 100 gr nata líquida

Unas gotas de zumo de limón o ralladura de medio limón

ELABORACIÓN

1. Se trituran las galletas y la mantequilla.
2. Se extienden en el molde en el que se vaya a elaborar la tarta y se meten 10 minutos al horno a 170ºC para que se haga la base (debe quedar con un ligero color).
3. En un bol se ponen los huevos, la yema de huevo, el queso crema, el azúcar, la leche condensada, el almidón, la nata y el limón.
4. Se tritura todo con la batidora hasta que quede una crema.
5. Sobre el molde en el que previamente se ha cocinado la base se vierte la crema anterior y se mete al horno, previamente precalentado:
   1. Los primeros 25 minutos a 90ºC, por arriba, por abajo y con aire.
   2. Los siguientes 15 minutos a 225ºC, por arriba, por abajo, con aire y tapado con papel de aluminio para que no se queme.
6. Cuando esté cocida la tarta, se saca y se deja atemperar.