INGREDIENTES:
- 150 g. de aceite suave.
- 400 g. de azúcar.
- 3 huevos.
- 2,5 cucharadas de cacao en polvo.
- Un poco de colorante en polvo rojo.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- 315 g. de leche.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- 219 g. de almidón de maíz.
- 146 g. de harina de arroz.
- 5 g. de levadura química.
- 1 cucharadita colmada de bicarbonato.
- 1 cucharada de vinagre.
- 250 g. de mantequilla.
- 250 g. de azúcar glass.
- 375 g. de queso crema.
ELABORACIÓN:
- Mezclar el zumo de limón y la leche y reposar a 38º C.
- Mezclar el bicarbonato y el vinagre y reposar (hasta que burbujee).
- Batir el aceite suave, el azúcar y los huevos hasta que queden espumosos.
- Añadir el cacao en polvo, un chorrito de leche con limón e integrar.
- Seguidamente echar la harina, el resto de la leche con limón y no parar de remover.
- Por último echar el bicarbonato, la esencia de vainilla e integrar.
- Por último echar el colorante rojo con cuidado y revolver hasta conseguir el color deseado.
- Dividir la pasta obtenida en dos moldes redondos (cuidado porque eleva mucho en el horneado) y hornear a 180º C durante 30´.
- Desmoldar y reposar.
- Empomar la mantequilla y añadir el azúcar glas (tamizándolo).
- Batir a máxima intensidad durante unos minutos.
- Incorporar entonces el queso crema y batir durante 2 minutos más.
CONSEJOS:
Hacer pisos de bizcocho, crema hasta empezar por bizcocho y terminar por crema. Decorar al gusto y servir.