INGREDIENTES:
Para la masa:
- 500 ml de agua
- 275 g. de harina mix panificable
- 6 g. de sal
- 25 g. aceite de oliva
- 5 g. levadura en polvo
Para el rebozado:
- 100 g. de azúcar en grano.
Para la fritura:
- 1 L de aceite de oliva especial para freír
PUESTA A PUNTO.
La masa de churros:
1. Poner a hervir el agua en un cazo con una pizca de sal y con el aceite.
2. Calentar el aceite especial para freír en una sartén a fuego vivo.
3. Mezclar la levadura con la harina.
ELABORACIÓN.
La masa.
1. Una vez que el agua hierva echar de golpe la mezcla de harina y la levadura.
2. Remover enérgicamente con una espátula de cuchara hasta obtener una masa homogénea y que se despegue del cazo.
3. Retirar dejar atemperar y amasar (de esta manera no quedará ninguna burbuja de aire y no salpicará el aceite al freír los churros).
Los churros.
1. Introducir la masa en una churrera especial ir realizando churros (de la formar deseada) y colocarlos en una bandeja de horno tapizada con papel sulfurizado.
2. Dejar que tomen cuerpo en la nevera y echarlos entonces en el aceite (debe estar muy caliente).
3. Dorarlos por ambas caras y retirarlos a una fuente con papel absorbente de cocina.
4. Por último pasar los churros por granillo de azúcar y emplatar.
MONTAJE FINAL.
Colocar los churros en una fuente y servirlos bien calientes.