INGREDIENTES:
- 105 g. de harina de teff.
- 180 g. de agua.
- 2 g. de levadura fresca (opcional).
- 3 g. de sal
- 10 g. de aceite vegetal
ELABORACIÓN:
- Mezclar en un bol el agua y la levadura.
- Agregar la harina de teff y revolver hasta conseguir una especie de papilla.
- Dejar fermentar 2-3 días (hasta que la masa forme burbujas).
- Durante el primer día de reposo, agregar la sal y revolver.
- Ir revolviendo cada día.
- Engrasar una plancha y, cuando esté caliente, echar una buena cantidad de pasta.
- Cocinar por un lado y servir.
CONSEJOS:
Enrollar y rellenar o no, ya que sirve como pan, según el gusto.
Puede acompañarse con cremas o pastas: guacamole, hummus…