INGREDIENTES:
- 450 g. de agua.
- 9 g. de sal.
- 375 g. de harina de maíz blanca.
- 50 g. de aceite vegetal.
- 350 g. de queso rallado.
- Salsa especiada para tacos y burritos.
ELABORACIÓN:
- Poner a hervir el agua y la sal.
- Echar la harina de maíz en un bol.
- Una vez que cueza el agua, echar el agua sobre la harina de maíz.
- Porcionar en bolas de 40 g. y dejarlas reposar tapadas con papel transparente.
- Estirar en máquina especial o con un recipiente plano, aplastando lo más fino posible la bola de maíz.
- Pintar una plancha o una sartén muy antiadherente con aceite vegetal e ir echando las masas en ella.
- Cuando comience a cocinarse por una cara, voltear.
Cocinar hasta que comiencen a tostar y volver a voltear. - Una vez que quede por las dos caras tostada la tortilla (se inflará, dándonos la señal que se está cocinando interiormente), retirar y utilizar.
- Colocar las tortillas en un plato e irlas rellenando al gusto (con la salsa).
- Rellenar las tortas con queso, doblar y pasar por la plancha para que se funda levemente el queso y actúe de pegamento.