INGREDIENTES:
- 125 g. de agua.
- 125 g. de leche.
- 250 g. de harina mix pan de schar.
- 6 g. de sal.
- 4 g. de azúcar.
- 13 g. de levadura fresca.
- 15 g. de aceite de oliva virgen extra.
- Harina para estirar.
ELABORACIÓN:
- Mezclar los líquidos, el azúcar, el aceite y la levadura.
- Añadir la harina de golpe y trabajar durante 4´.
- Agregar la sal e integrar.
- Dejar fermentar durante media hora y, transcurrido el tiempo, agregar más harina hasta que se obtenga una masa con textura (no se pega y al abrirla aparecen hilos).
- Estirar y utilizar.
- Se debe añadir tomate muy concentrado, mozzarella fresca cortada en láminas, orégano y los ingredientes que se deseen: bacon, piña, jamón cocido, bonito, champiñones, aceitunas…
- Precalentar horno a máxima temperatura (arriba y abajo)
- Introducir al horno y cocinar 5 minutos aproximadamente.
CONSEJOS:
Información nutricional para dibéticos:
Macronutrientes:
Hidratos de carbono: 280 g.
Proteinas: 18,5 g.
Grasas: 5’09 g.
28 raciones de HC