Pan de molde sin panificables realizado en panificadora Zero Glu

INGREDIENTES:

• Para la harina:
  215 g. de harina de arroz
  110 g. de almidón de maíz
  55 g. de almidón agrio de mandioca
  25 g. de azúcar
  5 g. de sal
  6 g. de xantana
• El resto de los ingredientes:
  20 g. de levadura fresca
  450 g. de patata triturada
  225 g. de claras de huevo
  75 g. de aceite de oliva
  10 g. de vinagre
• Para pintar:
  4 g. de sal gruesa
  15 g. de aceite de oliva
  un poco de orégano.

ELABORACIÓN:

1. Mezclar los ingredientes de la harina (menos la sal).
2. Mezclar las patatas trituradas con las claras de huevo, el aceite de oliva y el vinagre.
3. Añadir la levadura y deshacerla bien.
4. Seleccione el programa 1, el nivel de dorado deseado y después presione el botón START.
5. Vierta los líquidos en el contenedor PAN DE MOLDE y, después de unos dos minutos, añadir la harina.
6. La máquina empieza a amasar durante 18 minutos: añada la sal después de unos dos minutos.
7. Cuando esté más o menos a la mitad de la elaboración, controle la consistencia del amasado, que debe ser suave y similar a la del helado: si está demasiado líquido, añada más harina, y si está demasiado seco añada agua.
8. Una vez que reste una hora y 17 minutos, se pueden quitar las aspas antes del horneado.
9. Continuar con el programa sin necesidad de hacer nada hasta el final y retirar.
10. Retirar y sacar el pan del contenedor para que no se humedezca.