😊Magdalena de zanahoria - Asociación de Celiacos y Sensibles al Gluten

Fácil 40 minutos

140 g. de harina de arroz140 g.

2 g. de xantana 15 g.

1/2 cucharada de postre de sal 16 g.

8 g. de canela 1 g.

1 g. de nuez moscada 175 g.

300 g. de azúcar moreno 330 g.

Batir los huevos con el azúcar hasta alcanzar el punto de cinta.

Agregar la esencia de vainilla, la sal, el azúcar invertido, las especias (jengibre, canela, nuez moscada), el aceite, la zanahoria y revolver bien.

Por último echar la harina, el almidón, la levadura y la xantana y remover fehacientemente.

Escudillar en moldes de magdalenas y hornear a 180º C durante 18 minutos.