Un postre cremoso y refrescante de limón, servido en su propia cáscara y terminado con una fina capa de azúcar tostado.
Ingredientes
- 700 g de nata para montar
- 150 g de azúcar
- 3 limones para vaciar y utilizar como recipientes
- 80 g de zumo de esos limones
- Ralladura de 1 limón adicional
- Un poco más de azúcar para la superficie
Elaboración
- Cortar los tres limones por la mitad a lo largo, vaciarlos y exprimir la pulpa. Reservar las mitades vacías.
- Calentar la nata con los 150 g de azúcar y la ralladura del limón adicional.
- Cuando hierva, añadir 80 g de zumo de limón y cocinar durante 2 minutos sin dejar de remover, hasta que espese.
- Repartir la crema entre las mitades de limón y dejar enfriar al menos 4 horas.
- Antes de servir, espolvorear un poco de azúcar por encima y dorarla con un soplete.