Mezclar todos los ingredientes en un bol.
Mezclar todos los ingredientes, disolviendo la levadura en el líquido.
Añadir los ingredientes sólidos y amasar durante 10 minutos.
A los 10 minutos agregar la goma xantana y la mantequilla (ideal fundida previamente) y continuar batiendo 5minutos más.
Engrasamos las manos con aceite de oliva y pasar la masa a una mesa con harina de arroz.
Rular y cortar en porciones.
Tomar porciones de masa, redondearlas, pasarlas a una bandeja con papel vegetal y fermentar durante 1 hora aproximadamente a 35ºC (debe doblar, pero no sobrepasar).
Retirar, precalentar el horno a 200ºC y hornear durante 16 minutos con aire o a 180ºC sin aire.