Batir enérgicamente la mantequilla y el azúcar.
Agregar entonces el huevo, la leche y continuar batiendo.
Agregar el mix Airos, la almendra y trabajar hasta formar una masa compacta.
Dejar enfriar tapada con papel film hasta que tome cuerpo, dureza.
Estirarla entre dos papeles vegetales (debe quedar gruesa) y cortar pequeñas porciones (o dejarla entera para utilizarla como base de tarta).
Hornear a 180º C durante 15 minutos.
Mezclar con pala en una máquina a velocidad baja durante unos minutos el azúcar glas y la albúmina.
Añadir el agua y continuar batiendo durante 5 minutos.
Añadir vainilla y el colorante sin parar de batir.
Pasados los 5 minutos, limpiar la pared del bol.
No sobrebatir para no meter mucho aire.
Guardar en la nevera tapado con film.