En un bol, mezclar la harina de maíz, la goma xantana, la harina de arroz, el orégano y la levadura química.
Con ayuda de una batidora eléctrica, batir la mantequilla, la leche en polvo y agregar el azúcar glass. Batir hasta que quede bien cremosa.
Agregar el huevo. Continuar batiendo.
Picar el tomate y añadirlo junto al arroz al batido.
Agregar la mezcla de las harinas y mezclar hasta homogeneizar, intentando no amasar, evitando trabajarla en exceso.
Precalentar el horno a 170º C.
Estirar la masa entre dos papeles de horno y cortar con un molde rectangular.
Colocar la masa en las bandejas y hornear hasta que comiencen a estar algo doradas.