Barquillos - Asociación de Celiacos y Sensibles al Gluten

Fácil 30 minutos

50 g. de harina de arroz.

220 g. de almidón de trigo o de maíz.

200 g. de azúcar.

100 g. de leche.

150 g. de agua.

150 g. de mantequilla.

2 huevos.

2 g. de goma xantanaUn chorrito de esencia de vainilla.

Calentar el agua, la leche y la mantequilla en un bol.

Agregar el azúcar, los huevos y batir intensamente.

Echar el almidón, la harina, la xantana y revolver bien.

Calentar una sartén y echar pequeñas dosis de pasta.

Cuajar por ambas caras, retirar y formar los barquillos.