Añadir la leche, el agua, la levadura, el yogurt, la miel, el aceite de oliva y el azúcar y dejar actuar durante 2 minutos.
Añade entonces la harina panificable, el trigo sarraceno, el almidón de yuca, el psyllium, la sal y comienza a amasar.
Trascurridos 6 minutos añadir las especias y dejar que amase dos minutos más.
Formar bolitas y dejarlas fermentar durante 1 hora u media.
Espolvorea aceite en una air friyer y hornea a 200º C durante 15 minutos aproximadamente.
Al final, se puede echar un poco de mantequilla fundida con ajo y perejil por encima del pan, para darle un gusto original.