Día Internacional de la Croqueta

El 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Croqueta y para celebrarlo queremos compartir contigo los mejores secretos de nuestro chef, Alfredo Gil, para conseguir la croqueta perfecta.

Puede que hacer croquetas sin gluten te resulte complicado al principio, pero no te rindas, el resultado merece la pena. Y para ayudarte a conseguir unas croquetas sin gluten deliciosas, no te pierdas las recomendaciones de nuestro chef Alfredo Gil. Siguiendo sus trucos, seguro que lo consigues:

Si las haces utilizando almidón de maíz, el truco es cocinarlo siempre con la mantequilla o con el aceite en el fuego para que no quede crudo.

Echar la leche caliente. Y si la infusionas con un hueso de jamón (o con cualquier otro elemento que vayas a incorporar) ya van cogiendo sabor.

Debes remover bien hasta que se despegue la masa de las paredes.

Deja enfriar bien y, atención, echa un poco mantequilla por encima a la crema para que no se forme costra y, una vez atemperada, poner papel film pegado a la masa para evitar que se forme esa costra por encima.

Y cuando las vayas a freír, que el aceite no esté ni muy caliente, porque se quemarán, ni muy frío, porque se abrirán. La temperatura ideal es entre 160 y 170 grados.

Y recuerda, si pones en práctica estos trucos, queremos que nos cuentes qué tal y por supuesto nos enseñes fotos. ¡Que aproveche!