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Newsletter Científica Nº43. Marzo 2026
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Buenos días,
Más vale prevenir que curar, y si el daño ya está hecho lo mejor es resolverlo cuanto antes. La ley del pan es un ejemplo de lo segundo, y la regulación de los envases biodegradables ilustra lo primero. Son las dos noticias destacadas, junto con la convocatoria del Premio de Investigación de la Asociación. En el apartado científico resumimos el último simposio internacional de enfermedad celíaca, fomentamos la investigación con pacientes y recuperamos cuadros malabsortivos que ya no se ven en consulta. No faltan la agenda de congresos, la nota histórica y las píldoras de refresco.
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El pan sin gluten, integrado definitivamente en la ley del pan |
La conocida como “Ley del pan”, impulsada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, integra definitivamente el pan sin gluten bajo la definición de pan común y la norma de calidad que lo regula, de forma que se le podrá aplicar el IVA superreducido del 4%. Así se recoge en el Real Decreto aprobado el pasado 24 de febrero, que actualiza otras normas de calidad alimentaria. Leer más...
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Posición de la AOECS sobre los envases biodegradables basados en el trigo |
La Asociación de Celíacos de Europa (AOECS) ha publicado un comunicado al respecto de los envases biodegradables para alimentos, en sustitución de los plásticos, en cuya composición puede haber gluten y otros alérgenos. Su impacto en la salud de las personas celíacas y alérgicas no está contemplado en la regulación vigente sobre la seguridad de los materiales de contacto con alimentos. Leer más...
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La Asociación convoca la 23ª edición de su premio anual de investigación, de 18.000 € |
Ya está abierta la convocatoria del premio anual de investigación de la Asociación, destinado a financiar proyectos de investigación básica, aplicada, clínica y de innovación tecnológica relacionados con las enfermedades asociadas al consumo de alimentos con gluten y su tratamiento. Está dotado con 18.000 € y el plazo para presentar proyectos finaliza el 17 de mayo de 2026. Leer más.
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Crisis celíaca: un caso clínico reciente |
El equipo del Servicio de Gastroenterología y Nutrición Infantil del Hospital La Paz de Madrid ha publicado en la Revista de Pediatría de Atención Primaria un caso de crisis celíaca en un niño de 8 años que se manifestó 1 mes después del diagnóstico. Se trata de un cuadro altamente infrecuente, más aún por presentarse con posterioridad al diagnóstico y fuera de la primera infancia. Leer más...
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Estudio CD3DTech-CM sobre EC no respondedora |
La Asociación participa en el estudio CD3DTech-CM, encaminado a caracterizar patrones de EC no respondedora para diseñar intervenciones nutricionales personalizadas en pacientes con mala respuesta a la dieta sin gluten. Está liderado por IMDEA Nutrición y participan la Universidad Europea de Madrid y los hospitales Infanta Sofía y La Paz. Ya está abierto el reclutamiento de pacientes. Leer más...
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Resumen: Tampere Celiac Disease Symposium 2025 |
La Universidad de Tampere, en Finlandia, acogió el pasado mes de septiembre la cuarta edición se su simposio internacional de enfermedad celíaca que reúne cada 2 años a los médicos e investigadores más destacados del panorama internacional para una puesta al día sobre los retos que enfrenta esta patología y su tratamiento, la dieta sin gluten. Leer más...
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29ª Reunión Anual de la Asociación Española de Gastroenterología (AEG). Madrid, 25-27 marzo 2026. Leer más…
XXX Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica y XIX Congreso Internacional de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA). Madrid, 15-16 abril 2026. Leer más…
XXXII Congreso de la Sociedad Española de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica (SEGHNP). Salamanca, 14-16 mayo 2026. Leer más…
85º Congreso de la Sociedad Española de Patología Digestiva (SEPD). Sevilla, 11-13 junio 2026. Leer más…
58th Annual Meeting of the European Society for Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition (ESPGHAN). Lille (Francia), 24-27 junio 2026. Leer más… |
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Si en un producto se declaran trazas de algún alérgeno que no sea gluten y en los ingredientes no aparece nada de gluten, ¿podría consumirse si tampoco viene en el listado de la App? Sí. Es posible que no aparezca en la Lista de Productos Sin Gluten ni en la App sinGLU10 porque el fabricante nos ha notificado que su producción se somete al control recomendado de alérgenos, lo que le obliga a declarar los alérgenos cuya presencia no pueda ser evitada. Por ello, remiten a la lectura del etiquetado, de forma que, si un alérgeno no figura como ingrediente ni como traza, el producto está libre de dicho alérgeno.
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El 95% del trigo cultivado en la actualidad es el hexaploide trigo harinero (Triticum aestivum, genoma AABBDD) y su variedad espelta, y el 5% restante corresponde al tetrapliode trigo duro (Triticum turgidum, genoma AABB), empleado en la elaboración de pasta, del que deriva el kamut® y emparentado con el emmer, a su vez relacionado con la espelta por su cruce con el trigo harinero. Se trata de especies cultivadas que descienden de especies silvestres ancestrales de genoma diploide que se cruzaron de manera espontánea o a raíz de las prácticas agrícolas iniciadas hace 10.000 años.
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La enfermedad celíaca se puede presentar con síntomas digestivos de malabsorción, los que definían el cuadro clásico de esta patología en el pasado y se daba sobre todo en la primera infancia. Hoy sabemos que no es el cuadro predominante, ya que son más comunes los síntomas digestivos de dismotilidad, a cualquier edad, y los síntomas extradigestivos, especialmente en la edad adulta, aunque en la infancia y más en la adolescencia ya empiezan a ser patentes. La ferropenia, con o sin anemia, y la hipertransaminasemia, son también hallazgos comunes en cualquier grupo de edad.
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Puede leer los números anteriores de la Newsletter Científica en nuestro ARCHIVO.
Muchas gracias. Un cordial saludo. |
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